春節(jié)假期還沒有結(jié)束，煙花炮竹聲依然四處可見，但是忙碌的生活足見讓我們步入正軌，明天就是初八，也是豆貴妃開班的日子，雖然在新春佳節(jié)期間，但是豆貴妃依然忙碌紛紛，有時(shí)可能回復(fù)不及時(shí)，但是也會隔三差五翻閱手機(jī)查看老鐵的簡信。

       清晨一早豆貴妃思來想去，應(yīng)該總結(jié)一下近期的工作，想來想去，感覺豆泡比較有意義，今天就把這個(gè)案例分享給各位老鐵，有一位內(nèi)蒙的老鐵私信豆貴妃，問道，如何使用豆貴妃豆腐機(jī)做豆泡？也就是說，能不能使用豆腐機(jī)做豆泡。

       其實(shí)使用豆貴妃豆腐機(jī)不單可以做豆泡、還能做豆干、豆腐腦等豆制品，但是今天豆貴妃主要與老鐵分享，如何使用豆貴妃豆腐機(jī)做豆泡的方法和流程。其實(shí)做豆泡并不繁瑣，只要掌握幾個(gè)竅門，無論老鐵是否有經(jīng)驗(yàn)，都可以制作出又大又圓的豆泡，而且做豆泡也沒有傳說的那么神秘。

磨漿甩渣：

       很多老鐵都知道，無論是做豆腐還做豆干以及豆泡，磨豆這一道工序不可少，當(dāng)然，也至關(guān)重要，所以磨漿看似簡單，但是每一種豆制品制作工藝都有不同的要求，例如做豆泡應(yīng)該怎么去磨豆那？

       磨豆需要控制兩遍成型，一遍稍微粗一些，但是二遍就要細(xì)致，所謂粗和細(xì)應(yīng)該怎么去衡量？一遍磨漿通過甩渣可以手感到小顆粒，二遍磨漿無需手感，只需確保甩渣口噴出雪花狀，這樣的磨漿狀態(tài)豆貴妃認(rèn)為較好。

豆?jié){濃稠度：

       通過磨漿程序后，就會形成豆?jié){，但是豆?jié){濃稠度卻至關(guān)重要，如果過于濃稠就會影響產(chǎn)量，如果過于稀，就會導(dǎo)致豆泡不成型，所以這個(gè)環(huán)節(jié)不可忽略，豆貴妃給老鐵一個(gè)建議，在使用豆貴妃豆腐機(jī)煮漿的時(shí)候，比例按照一比五，所謂一比五的意思就是，一斤黃豆五斤水。

點(diǎn)漿一次成型：

       在很多老鐵看來，點(diǎn)漿工序無論是做豆腐還其它豆制品工藝，都是較為神秘的地方，但是做豆泡豆貴妃實(shí)現(xiàn)量化克比，老鐵只需一次加入鹵水，進(jìn)行一圈半的轉(zhuǎn)動就可以實(shí)現(xiàn)點(diǎn)漿，而且也不需要其它的操作，這就是豆貴妃實(shí)現(xiàn)量化克比的好處。

炸制控溫：

       其次就是豆泡炸制控溫，這個(gè)環(huán)節(jié)也至關(guān)重要，油溫的高低會直接影響豆泡的成型質(zhì)量，所以在豆泡炸制過程中，建議老鐵油溫控制在一百三十度左右，這個(gè)溫度更加適合豆泡的鼓起，也有老鐵會問，那一百五十度可不可以，一百五十度也可以，但是要分季節(jié)。

       很多老鐵都會問豆貴妃這樣的問題，做豆泡都說好難，難道真的比較難掌握嗎？其實(shí)無論是做任何豆制品，工藝和工序都不難，畢竟豆制品不是誰近十年研制的成果，經(jīng)過代代相傳、身經(jīng)百戰(zhàn)，先輩們總結(jié)下來的經(jīng)驗(yàn)，只是在當(dāng)下，豆貴妃進(jìn)行量化克比，讓每一位使用豆貴妃豆腐機(jī)的老鐵都能輕松上手，所以使用豆貴妃豆腐機(jī)做豆泡一點(diǎn)都不難。

       以上就是豆貴妃關(guān)于做豆泡的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，如果屏幕前的老鐵感覺對您有幫助，可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)，如果哪里有疑問，可以評論區(qū)留言互動，讓我們一起交流、相互學(xué)習(xí)！