就在昨天，發生一件特別有趣的事情，有位老鐵從南昌過來，這位老鐵之前是位大廚，屬于飯點掌勺的，菜品和口味稱得上大哥稱號，由于口罩原因，酒樓生意也日漸蕭條，老鐵思來想去，總是這么待著也不是長久之計，于是老鐵與老伴商量，不如自己開家豆腐坊，而且豆腐還不愁銷路，更不受口罩影響。

      老鐵雖然是廚師出身，對于豆腐多少有點了解，但是對于實踐做豆腐，卻了解甚少，這時老鐵就找到豆貴妃，通過簡短的交流和接觸后，豆貴妃為老鐵的閱歷豎起大拇指，老鐵退伍后回到家鄉，一直不知道該做些什么，在家人和朋友的介紹下，去酒樓刷盤子，然后一步步走到如今大廚掌勺，之間經歷和曲折真是難以想象，在此為老鐵大哥點贊。

      對于做豆腐通過交流以后，老鐵問豆貴妃一個問題，怎么才能使豆腐產能提高，當然在不影響口感的基礎之上，說心里話，如果想要好的口感，還不改變口味確實有一定的難度，對于口味的要求，老鐵要求比較高，畢竟是大廚出身，在不斷交流中，豆貴妃為老鐵提供一個方案，那就是在豆腐成型基礎上，加入少許食鹽提勁，讓豆腐實現口彈，這樣不單可以提高豆腐的產量，還能有助于豆腐的質量。

      但是老鐵卻有一種思路，這個思路，我相信很多初期步入豆制品行業的老鐵都會想到，那就是豆腐里添加豆腐渣，這個方法是萬萬不可取，當然，也不能因為老鐵有這個思路而磨滅他對豆腐品質的要求，作為初次步入豆制品行業，都這種思維屬于正常現象。

      之前也有很多老鐵問豆貴妃這個問題，今天豆貴妃就在此于各位老鐵解說一下，為什么豆腐里不能添加豆腐渣，無論是豆貴妃豆腐機還是手工制作，都不能往豆腐里添加豆腐渣，隨著磨漿設備性能的提升，豆渣蛋白的提取已經達到一個不錯的點，沒有必要在過于要求，而且把豆腐渣添加到豆腐里，不單會影響豆腐的口感，還會導致品相不過關。

      所以在此提醒各位老鐵，千萬不要往豆腐里添加豆腐渣，如果屏幕前的老鐵對于豆腐機感興趣，可以評論區留下或私信豆貴妃，讓我們一起交流、相互學習。