豆制品經過千錘百煉、代代相傳，擁有不錯的口碑和市場，在倡導健康飲食條件下，豆制品更為顯得突出，對于做豆腐我相信很多老鐵都比較熟悉，豆腐畢竟屬于咱們老百姓日常餐桌上不可缺少的美食，今天豆貴妃就不針對豆腐闡述，如果想了解豆腐的加工工藝，可以參考《小型豆腐機一斤豆可產三斤七八？》，這篇文章主要介紹豆腐成型和加工工序。

       說起豆泡我相信很多老鐵對它又熟悉又陌生，為什么這么講那，主要在于對它又愛又恨，豆泡的加工工藝其實并不難，類似于豆干壓制成型方法，但是很多從業者做的豆泡炸不起來，豆泡形狀達不到鼓起狀態，而且還比較喝油，喝油的意思就是，豆泡在不能通過高溫膨脹，豆泡內部會吸收大量食用油，導致成本高、效果差，那什么樣的豆泡稱之為合格那？

       豆泡炸制成不成功，在豆泡成型效果上一眼即可看出，豆貴妃給各位老鐵提供一個竅門，如果豆泡炸制鼓起，六面類似元寶，這樣的豆泡不單成型效果好，而且還不吸收油脂，無論是在成本還是效果上，豆貴妃認為，都是一個不錯的狀態，相反，如果豆泡不鼓起，六面伸縮，這樣的豆泡加工方法，肯定是不行的。

很多老鐵問豆貴妃，怎么使用豆貴妃豆腐機加工制作豆泡？為什么有些小廠都不敢承諾可以做豆泡那？其實豆泡的成型和加工是有竅門的，豆泡的加工工序并不難，主要掌握幾個細節，你也可以做出漂亮類似元寶的豆泡。

一：豆漿的濃度：

       漿的濃稠度對于豆泡成型至關重要，濃稠度源于豆腐機配置的磨漿機性能決定，所以老鐵在選擇豆腐機的時候，一定要注意豆腐機所配置的磨漿機大小以及木數，如果對于這里不太了解，可以私信或留言告訴豆貴妃。

二：點漿的溫度：

       在點漿之前老鐵需注意煮漿溫度，煮漿溫度需達到一百度之后，使豆漿自然冷卻到七十八度，然后進行快速點漿，點漿可以采用石膏、鹵水、酸漿等均可，對于豆泡的成型沒有妨礙，這一點老鐵不用擔心，老鐵需謹記溫度即可。

三：油溫控制：

       點完漿成型以后，把豆泡打成四方塊大小，關于豆泡成型的大小也沒有要求，老鐵只需要根據當地需求，自行打成需要的大小，然后放入油炸鍋進行炸制，炸制的油溫需注意，油溫需控制在160度，然后進行炸制鼓起，看到豆泡鼓起狀態后，不要馬上撈出，需耐心在炸制一之兩分鐘即可，這個過程稱之為豆泡定性過程，如果撈出過早，就會出現豆泡收縮現象。

       以上就是對于豆泡炸制的方法和細節，豆貴妃豆腐機在此提醒各位老鐵，炸制過程，注意油溫，由于油溫過高，熱油和水結合，會出現油噴現象，如果在制作豆泡過程中，遇到什么問題，可以通過評論區留言，讓我們一起交流和進步。